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    蔬菜配送

    豬 心


    產品介紹:
    豬心為豬的心臟,是補益食品。常用于心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用,效果明顯。
    【性味】:性平,味甘咸。平、無毒。
    【歸經】:入心。
    【功效】:補虛,安神定驚,養心補血。
    【主治】:心虛失眠,驚悸,自汗,精神恍惚等癥。
    【宜食】:適宜心虛多汗,自汗,驚悸恍惚,怔忡,失眠多夢之人 食用;適宜精神分裂癥,癲痛,癔病者食用。
    藥用價值分析:
        豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等,這對加強心肌營養,增強心肌收縮 力有很大的作用。臨床有關資料說明,許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關系。因此,豬心雖不能完全改善心臟器質性病變,但可以增強心肌,營養心肌,有利于功能性或神經性心臟疾病的痊愈。
    營養成分列表:豬心含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分,具有營養血液,養心安神的作用
    相關食譜:
    桂圓燉豬心

    口味:咸鮮微甜,營養豐富
    主要材料:豬心250克 桂圓30克
    調味料:精鹽2小匙 味精1小匙
      1、將豬心剪開,切掉白色部分,洗凈,切成薄片;將桂圓剝皮,洗凈;
      2、將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內,先用大火煮沸,再用小火燉至豬心熟爛,放入調料即可。
      豬心通常有股異味,如果處理不好,菜肴的味道就會大打折扣。可在買回豬心后,立即在少量面粉中“滾”一下,放置1小時左右,然后再用清水洗凈,這樣烹炒出來的豬心味美純正。
    醬香豬心
    材料:豬心500克。八角2粒,陳皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香葉3克,蔥2棵,姜1塊。高湯,醬油100克,精鹽150克,白糖150克,味精100克。
    做法:
      1.將豬心去凈血塊,沖洗干凈,放入開水中稍燙一下,撈出備用。
      2.坐鍋點火燒熱,放入白糖,加入少許水,用小火慢慢熬煮至暗紅色,再加入500克水煮沸,待涼制成糖色。
      3.坐鍋點火燒熱,將醬料包放入老湯中燒開,再加入糖色、醬油、精鹽、味精調勻,制成醬湯待用。
      4.將豬心放入醬湯中,以小火醬50分鐘,然后關火再燜20分鐘。
      5.將豬心撈出后晾涼,切片擺盤即可。
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