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    公司新聞

    市餐飲業(yè)對食堂承包商及時發(fā)布行業(yè)規(guī)定

    食品工業(yè)協(xié)會,團城食品行業(yè)協(xié)會早已向媒體透露,全市早午餐的食品安全管理措施和工程團膳業(yè)食品安全管理辦法已經(jīng)由專家小組,這是我市首個相關的行業(yè)標準出臺審查食品和飲料品牌,通過大量的企業(yè)食堂承包的領導已經(jīng)達到了這個標準。食堂公司食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的進行食堂管理。蔬菜配送所謂的半固定就餐模式就是:廠方每個月將固定了的餐費統(tǒng)一充值到IC卡上;員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費,也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費,也不算作現(xiàn)金直接補貼給員工,而是到月底直接清零。食材配送所謂的自由就餐模式就是:消費者在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費;食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等;飯?zhí)眯柚贫ㄗ畹筒唾M標準,以保證員工自由選擇自由消費的權益。

    就拿早午餐食品質(zhì)量安全風險管理制度規(guī)范條例來說,規(guī)范就明確自己從事教育相關食堂承包的 企業(yè)對于食品信息安全量化分級應不低于B級水準,另外對原料采購、產(chǎn)品生產(chǎn)加工方法以及學生食堂承包企業(yè)的 證照和必須要進行社會公示的 內(nèi)容都有一個明確提出要求。這樣的 兩個行標,市食品工業(yè)行業(yè)協(xié)會某會工長表示,主要是希望用明確方向來規(guī)范當?shù)夭惋嫹掌髽I(yè)的 承包工作。

    就行業(yè)而言,這兩個規(guī)范也是行業(yè)的第一標準,而食堂承包經(jīng)營行為的規(guī)范本身就有相關法律法規(guī)強制性規(guī)定,而在食堂承包產(chǎn)品中,中餐已經(jīng)被行業(yè)人士認為是一個更難管理的行業(yè),在當前激烈的競爭環(huán)境中,食堂承包企業(yè)服務也成為他們的關鍵競爭之一。 多家食堂承包商在全市范圍內(nèi)創(chuàng)造服務,為水贏得市場環(huán)境,讓標準化也提上日程.. 對于本市的兩個行業(yè)標準,行業(yè)給予了很大的期望,一直從事食堂承包餐飲品牌的領導表示,如果標準低,與國家相關法律法規(guī)相差不大,本身沒有很大的意義,但如果標準高,協(xié)會可以起草發(fā)布的規(guī)范本身就可以起到指導作用,而且強制性,可以重點推廣,作為硬性條件推廣,無疑會提高食堂承包企業(yè)的準入門檻.. 餐飲是基本需要,提高準入門檻是一件很好的事情,這樣城市才能加強當?shù)夭惋嬍袌龅陌踩l(wèi)生管理工作..

    雖然我們以前中國沒有國家出臺相應的 管理工作規(guī)范發(fā)展政策,但在食堂承包市場上還是有很多中小企業(yè)需要重點內(nèi)容要求學生自己把餐飲做好了,比如餐飲服務管理能力有限責任公司,該公司從成立那天起就嚴格控制要求提高自己,本著為當?shù)匚幕髽I(yè)通過客戶負責的 精神打造成了當?shù)赜忻麣獾?食堂承包企業(yè)。就在前一段時間市餐飲行業(yè)協(xié)會起草的 食堂承包首個地方課程標準餐飲品牌就獲通過了,所以說市相關政府部門給部分食堂承包企業(yè)頒布餐飲行業(yè)的 標準設計規(guī)范條例是很及時和

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