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你好，謝謝你的邀請。根據你的描述，你想知道蔬菜是否可以配送。事實上，有很多因素決定。首先，我認為蔬菜的配送是相當好的。因為現在人們的生活節奏太快了，每個人都忙于自己的事情。如果蔬菜配送能減少對時間的浪費，他們更愿意接受蔬菜配送。而現在快遞業正處于分紅期。所以蔬菜配送還是有很大商機的。至于這件事，不可能很復雜。

 

我的朋友在上海做的。你會發現的。

 

一般來說，在我們這個行業，當我們談到“蔬菜”配送公司時，我們通常指的是“食品原料”的配送，尤其是“非標準”食品原料的配送。比如我介紹說，我們是上海的一家蔬菜配送公司，這通常意味著我們提供肉類、水產品等非標準食品原料的配送，而不僅僅是蔬菜。這與肉類配送公司不同，他們說做牛羊肉配送，平時只經銷牛羊肉。

 

一般說來，如果客戶也能提供標準的食品配送服務，那么他們也可以提供標準的食品配送服務。我不知道題目是不是說蔬菜配送，是不是意思相同。以下是蔬菜配送的材料。

 

對于食堂的顧客來說，選擇蔬菜配送公司的供應商，主要有三個訴求點：數量、價格和質量。分銷公司的流程主要是圍繞這三個方面來提高客戶滿意度。

 

當然，有時一些商務餐廳會有一個小的需求，即他們希望占用供應商的資金來緩解他們的現金流壓力。這個要求不在我們討論的范圍之內。

 

讓我們逐一討論

 

1、 數量。

 

上海的情況現在好多了。基本上，所有的供應商都能做到。我聽業內老人說，十多年前，這個行業不規范的時候，發生了很多觸目驚心的數量欺詐案件。這通常意味著內外勾結，收貨人員與供應商聯合進行數量欺詐。

 

我也看到了“技術手段”賺取數量的方法。我看到一個供應商向超市供應蘑菇。他用了一個小時的時間大力噴灑香菇，使其在運送前的濕度和濕度都有所提高。

 

當然，客戶不是傻瓜，貪便宜賺一時，不是一輩子，長此以往，客戶會判斷經銷公司是否值得信賴。從我們公司自身的經驗來看，如果我們想在這個行業長期做得好，我們還是要誠實，不要做那些把戲。

 

2、 價格。

 

事實上，數量和價格之間是有關聯的。一般來說，當價格很低時，供應商很容易有彌補數量或質量短缺的動機。

 

一些管理簡單的客戶往往片面追求名義價格，甚至一些組織的物流決策部門也不例外。與數量和質量相比，價格是可以追溯的因素，這也是可以理解的。審計部門要檢查三個月前購買的50斤西紅柿是否足夠。只要送貨單上有簽名，就只能認為數量是正確的；就質量而言，這50斤西紅柿是3個月前被員工吃掉的。當時無法檢查交貨質量，只能判定為合格。只有價格，即使三個月后，也可以通過回顧三個月前的市場價格信息，間接判斷當時的購買價格是否合理。因此，從履行責任的角度來看，合同部簽訂全球限價的難度較大。

 

因此，有的單位會以明顯低于市場價的價格確定競價。比如在上海，我就不談具體的單位了。我會要求新地市官方網站的均價作為業績價格下調10%-15%。了解市場的人都知道，新發地的官方網站價格與新發地的批發價相對應。較小的分銷公司拿不到這個價格，更不用說人工和運輸成本了。因此，這種合同在后期執行過程中，很容易衍生出很多問題，甚至不恰當的條款也會成為一些廚師在后期具體實施過程中提出不合理要求的原因，這對分銷公司的內部標準流程產生了很大的負面影響。

 

我們公司之前也接觸過這種合同，后來發現這種合同很難履行。后來，公司的業務逐漸穩定下來，再也不用天天等著米飯上鍋了。沒有必要上菜，所以開始遠離這些顧客。

 

3、 質量。

 

在質量問題上，我們首先應該對分銷公司做一個簡單的分類。由于分銷企業的分類不同，其質量控制的重點也不盡相同。

 

根據我的經驗，B2B食品配送企業大致可以分為兩類：一類相當于網上超市，注重產品的低價；另一類相當于為客戶跑腿采購公司，注重采購體驗和服務能力。這兩類分銷公司是兩種不同類型的供應商，面對兩種不同的市場，前者是一種流水線公司，容易規模化；后者是一種個性化服務型公司，規模不易擴大。

 

對于前者，其產品大多是標準產品。質量控制主要是管理好供應鏈和產品。對于這種類型的分銷公司，在中國多的是美國食品公司。

 

對于后者來說，質量控制主要是對采購團隊和優秀人員的管理。例如，如果一位顧客訂購了一條鱈魚，而買家去了位于上海市二環路的京深海鮮**，他一定能分辨出銀鱈魚和黑鱈魚。而且，他應該有經驗，不能簡單地看低價。例如，很多貨到付款經銷商都會遇到老客戶退回貨到付款的情況。鱈魚被冷凍并在室溫下保存了半天，但由于種種原因，它把它還給了經銷商。這時，經銷商會再次冷凍魚，賣給生面孔的顧客。經過反復的解凍和冷凍，這種凍魚的細胞壁已經破裂。凍魚的味道壞了。它不能煮熟，但不容易分辨外表。如果買家沒有經驗，很容易出問題。一個有經驗的買家比一個廚師還要好。

 

對于分銷公司來說，這三個要素對于客戶來說是一個恰當的組合。一些經銷企業會宣傳他們所有的產品都達到了合理的價格和質量保障。它在現實中并不存在。

 

無論什么樣的分銷公司，歸根結底都是為客戶省錢才能生存。

 

對于前一類產品為主的公司，主要從事標準化商品，只要價格低，就很直觀。對于后一類服務型公司，有助于降低客戶綜合成本的是，只要做得好，客戶就會明顯感受到。

 

比如，非標產品數量多、品種多，價格監控難度大。對于一般餐館和食堂來說，每天采購的非標準食材少至幾十種，多達100多種。而且，非標食品日均價格波動較大。因此，管理者往往無力監督價格。

 

再如，許多餐館老板會讓自己的一個家庭負責采購，以減少采購腐敗。家庭忠誠度不成問題，但家庭不一定精通食品采購。如何用氧氣將市場上的鮮魚帶到廚房，如何區分不同來源的冷凍蝦仁的含冰量和出冰率的大小。這些知識和經驗對飯店的成本控制有很大的影響。